怎样做滑鱼块好吃

红烧炸草鱼。鱼块买回来清洗干净之后，我买的时候让店家直接给剁成块了。加盐，糖，面粉，淀粉抓匀。油加热之后，放入鱼块，炸至金黄，建议多炸一会，我一般会反复炸两遍。这样红烧的时候不容易碎。等鱼炸好之后，另起油锅，锅里加生抽，蚝油，蒜泥，生姜少许清水，烧开之后把炸好的鱼块放进去。鱼块放进去之后，翻炒几下，让鱼块吸收到汤汁。再加青椒翻炒，这个时候如果鱼块之前炸得够久翻的过程中是不会松散的。最后加入大葱一个红尖椒，翻拌至汤汁收干，一般这种炸鱼不需要带有汤汁最好吃，直接收干汤汁就可以了。不需要再加别的食材了，盐也不需要再加了，直接出锅装盘食用。