菠菜馒头的做法

材料:中筋面粉260克，菠菜叶140克，酵母粉2.5克，食用小苏打2克，水70克。

具体步骤:

1，只需新鲜的菠菜叶，清洗干净后，放入水中焯水约1分钟，取出放入冷水中冷却。

2.将菠菜晾干后放入榨汁机中，加入70克水榨成汁备用。

3.取260克面粉，放入大盆中，加入2.5克酵母粉和2克食用小苏打，将菠菜汁倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，揉成光滑的绿色面团。

4.盖上面团发酵至两倍大，视室温和面团状态而定。简单验证方法:手指蘸面粉，在面团中间轻轻戳一个洞。面团不收缩不塌陷，说明面团做好了。

5、将面团放在面板上，撒上少量干面粉，反复揉面排气到位，揉成长条。

6.切成大小相等的面条。

7.揉成圆形馒头，将准备好的馒头静置20分钟进行二次发酵。

8.冷水蒸18分钟，关火后小火焖5分钟，再煮开。

9、可以做菜，切面也很漂亮。