自制双皮奶怎么做？

省略了第一层奶皮，对口感影响不大，但简单粗暴，好吃又易学！

材料里给的量可以做两个小碗。

材料

牛奶250毫升

20克~ 25克细砂糖(如果没有糖也可以用糖)

生鸡蛋，两个鸡蛋的蛋清。

米豆随意

葡萄干是免费的

简单版双皮奶的方法

材料如图，多种牛奶打码。其实就用一种，告诉大家什么奶都可以，不用纠结。

简单版双皮奶的方法

鸡蛋脱颖而出，其他材料根据用量准备。

简单版双皮奶的方法

把蛋白放在牛奶里。

所有的食材都准备好了，蛋黄放一边备用。

简单版双皮奶的方法

将蛋白、糖和牛奶混合，疯狂搅拌。(不用和电动打蛋器分手)

将混合物过一次细筛(面粉筛)，把没有散开的蛋清过滤掉，不影响口感。(这一步如果麻烦也可以省略。)

简单版双皮奶的方法

将混合物倒入两个小碗中。

简单版双皮奶的方法

用保鲜膜把整个碗包起来，用牙签在上面戳很多小孔，防止蒸的时候掉进蒸汽里。

蒸笼底部盛水，蒸笼上盖一层布，保证碗受热均匀，水用大火烧开。

水烧开后，将牛奶碗放入蒸锅。

盖上锅盖蒸10分钟；蒸熟后关火加盖10分钟。

简单版双皮奶的方法

把双皮奶拿出来，注意别烫着了。

撒上喜欢的配料——比如蜜豆和葡萄干。

简单版双皮奶的方法

搭配用吃剩的蛋黄做的煎蛋，是早餐或下午茶甜点的佳品。也建议你一次多做几碗放冰箱里味道更好，随时可以拿出来~