母亲的辣椒美食
我母亲的菜园里总是以辣椒为主。盛夏的胡椒是一个年轻的孩子，而秋天的胡椒是一个有魅力的半老徐娘。辣椒是最耐热、最耐旱的作物。只需要一点雨水来滋润它们，它们就能散发出香味。那些挂在树枝上的红辣椒是他们引以为傲的果实。我喜欢秋天早晨的妈妈，捧着一个盆，摘满一盆红辣椒，做各种美味。
我家里有一个小陶罐，我妈妈以前用它来腌制辣椒。每年夏天，母亲都会摘下一望无际的青椒，去掉青椒梗，放入锅中用沸水焯一两分钟，捞出沥干水分，然后在阳光下晒干。辣椒漂白后，他们的母亲把它们一个个翻过来，它们也被漂白了。然后妈妈把洁白如玉的白胡椒放进陶罐里密封起来。二十天后，她可以吃了。
在炎热的夏天，当我们没有胃口吃不下东西时，母亲煮一锅白米粥，端上一盘酸辣椒，切得很细，加上姜片、大蒜和豆豉炒出香味，这是一道美味的菜肴。当时一边抽米粥，一边嚼着酸辣白胡椒，不知不觉几碗粥就下肚了。
酸白胡椒还有另一种美味的做法，用来做鱼。母亲先把鱼切成小块，用盐腌制十分钟，然后倒入油锅中煎至两面金黄。加入切碎的酸辣椒、姜片和大蒜，在水中煮至鱼汁变成乳白色。加入盐和葱花即可食用。酸椒鱼细腻爽滑，爽口可口。
入秋后，菜园里的青椒变红了，惹人喜爱。妈妈变得很忙。她摘了红辣椒，洗干净后晒干。用锋利的刀将红辣椒切成小块，然后将其剁碎，并与姜和蒜混合。然后将红辣椒、姜末、蒜泥和盐搅拌均匀，放入玻璃罐中，加入少许白酒密封一周，然后打开罐子食用。
妈妈做的剁椒是我最喜欢的菜。它不仅因为红辣椒而吸引人，还因为剁椒中的辛辣香味。一周后，妈妈终于同意打开罐头。我聚集在母亲身边，嗅着看着她一层一层地打开密封的罐头，用长筷子伸进罐头取出诱人的红色剁椒酱，然后小心翼翼地放在盘子里。辣得眼睛红红的，浓郁的酸蒜和辣香味直冲口鼻，挑逗着我们的嗅觉和味觉。有一段时间，所有的人都有体液和唾液。下一秒钟，它就伸出一撮小爪子扔进它们的嘴里。
混合着辣味和蒜味的剁椒一旦进入口腔，味蕾瞬间被激活，胃容量迅速增加。在牙齿和舌头的配合下，一个像红色火球一样的东西到达了胃部。结果，温暖的热量迅速包围了我们的感官。剁椒真的很嚣张。一旦你占据了一个人的胃，你就不得不控制一个人的嘴。即使辣到你流泪，你还是停不下来。你会情不自禁地拿起这种切碎的美味食物再次送到嘴里。看着一群像饿狼一样的熊孩子，妈妈笑了。在凉爽的秋天，在物质匮乏的旧时代，一盘剁椒被吃掉，全家人不得不吃到饱。
妈妈说，辣椒中含有大量的维生素C和其他维生素及矿物质，可以补充生理活动所需的营养物质。辣椒可以刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲，促进血液循环，驱寒祛湿，燃烧脂肪，缓解疲劳，帮助消化。经常食用对人体有益。
在凉爽的秋天早晨，妈妈总是端上一小碟剁椒，让我们和米粥一起吃，这让我们感到神清气爽。妈妈说在寒冷的天气里吃剁椒可以保护阳气，增强抵抗力。一盘剁椒让我们既开胃又暖和。妈妈的剁椒是便宜又美味的食物。
一眨眼又到了秋天，妈妈和剁椒的故事再次上演。在这平淡的日子里享受如此强烈的母爱是一种燃烧的幸福。