完全图文并茂的日本料理:你这么多年白吃了日本料理。

我记得多年前我第一次进入日本食品店时的场景。为了提供身临其境的体验，中国的许多日本食品商店都有流利的日语口语，甚至桌子的风格和吃饭和坐着的方式都在努力模仿日本人的习惯。我当时就懵了。我不仅不会说几个日语单词，甚至连中文菜单上的几个单词都不认识，更不用说是什么了。场面一度非常尴尬。在那次所谓的沉浸式体验之后，我开始关注日本料理这种独特的菜肴。在广阔的食物王国里，日本食物是最新鲜的食物，因此它符合我自身气质的性格深深地打动了我的心。

说起日本料理，如果你的印象还是“冷、贵、淡”，不妨一起来看看《日本料理完全绘本》这本书，一定会给你新的启发。在此之前，我读过很多关于日本食物的书，但这是我第一次阅读这本有很多图像的书，包括菜肴的照片和食材的照片。由于日本是一个岛国，这个国家非常喜欢海鲜，如鱼、贝类、章鱼、虾、蟹和海藻。以前的书告诉了我很多关于鱼的分类，但我仍然无法匹配实物，但这本书显然为我打开了一扇新世界的大门。日本食物实际上不是完全冷的。它有五种传统烹饪方法:生、煮、蒸、烤和炸。在一顿大餐中，厨师经常会照顾到各种各样的技巧，所以日本食物既适合冷食也适合热食，所以喜欢热食的朋友不必担心。

说起汤，我会想到奶油蘑菇汤和意大利蔬菜汤，但日本食物中的汤与这些浓汤完全不同。前者浓而咸，配料丰富，风味浓郁，后者用清水去海带煨而成，温润朴实，典雅娴静，讲究“鲜”字。日本食物的主要精神是天然风味。一般以糖、醋、酱油、味噌、柴火、海带为主要调味料，强调重口味、重触觉、重视觉、重嗅觉与器具和用餐环境相结合而产生的意境。日本料理的烹饪方法可以用讲究来形容，要求食材新鲜，非常注重切割，要求摆放艺术，讲究“色、香、味、器”的和谐统一。这往往使日本品酒师不仅享受了味道，还产生了视觉冲击。和食色泽自然，味道鲜美，造型多样，器具精良，重视时令材料和调理方法，令许多美食家爱不释手。这也使得日本料理被世界公认为烹饪过程中最细致的国际料理，这也造就了精致健康的饮食理念。

说到日本料理，许多人会想到寿司、天妇罗、牛肉和牛肉...无论哪种方式，这本日本料理的完整绘本都有详细的介绍。除了这些，还有石怀菜、地方菜、锅菜和潮汕菜等知识等待您去探索。日本是一个非常重视礼仪的民族，这种习惯也被摆上了台面。他们的餐桌礼仪一定会很讲究。如果缺乏了解，就很难成为一个尊重文化、有素养的人。让我们翻开这本书，感受日本料理知识背后的人文情怀。