炒丝瓜的时候，有人用醋泡，有人用盐腌。都是错的。怎么做才是正确的？

炒丝瓜的时候，有人用醋泡，有人用盐腌。都是错的。怎么做才是正确的？我求了10多位朋友和粉丝，让炒好的丝瓜不要变黑。我发现大家炒丝瓜的时候，有的人用醋泡，有的人用盐腌。如果用醋泡，会影响丝瓜的鲜香，所以用盐腌制会使其不滑不嫩，因为两种方法都不正确！后来我把我科学研究出来的正确做法告诉了大家，把炒丝瓜的技巧推荐给大家。很多人用我的方式练活动后觉得我的方式炒的丝瓜很好吃，看着很开胃。今天胡师傅给大家推荐正确的炒丝瓜方法，希望大家以后都能炒出又白又嫩的丝瓜。

提前准备好原料:丝瓜400g，生鸡蛋2个，蒜泥10g，洋葱5g，白胡椒2g，动物油15g，食用盐和植物油适量。炒丝瓜的做法:

第一步，把丝瓜的皮剥掉，然后把丝瓜清洗干净，再把丝瓜切成大小均匀的滚刀块，然后把切成小块的丝瓜立即放入清水中。

第二步:锅中放入适量的水。水烧开后，将5滴植物油和所有丝瓜放入锅中。流行的时候把丝瓜煮15秒就可以抓到了。

第三步:把生鸡蛋敲好，然后往锅里放适量的油。温度7分钟时，将动物油放入锅中大火煮7分钟，然后将蒜泥放入锅中煎，再将丝瓜、鸡蛋和少量开水放入锅中，将蛋液放入锅中。温度7分钟时，将鸡蛋煎成双面金黄色，然后备用。

第四步:再拿一个锅。菜锅加热后，将动物油放入锅中大火7分钟，然后将蒜泥放入锅中炒，再将丝瓜、鸡蛋和少量开水放入锅中，中火煸炒丝瓜20秒，然后将食用盐和葱放入锅中，中火煸炒10秒后取出。