奶油和黄油有什么区别？

淡奶油大多是合成奶油，颜色大多为白色，但带有淡黄色；奶油是从牛奶中的脂肪中分离出来的一种天然奶油，颜色多为纯白色。

二、用途:

一般来说，鲜奶油的稳定性比淡奶油差，所以鲜奶油常用来装饰花朵，鲜奶油常用在蛋糕或食物体上。

三、食用口感:

因为淡奶油是人工奶油，吃多了会有很浓的油腻感，奶味比较淡；但是奶油状的奶油有很浓的奶香味，吃起来更细腻，不会觉得油腻。

第四，健康:

一般来说，淡奶油的主要成分是反式脂肪酸，含糖量高，这种成分很难消化。

黄油奶油基本不含糖，所含的大部分蛋白质都是蛋白质，被人体吸收。不会在体内存在太久，容易消化。

奶油的价格往往比鲜奶油高。

奶油更健康。

淡奶油没有味道或者有点味道。淡奶油来自牛奶，常用于西式热菜。黄油奶油是指脂肪含量一般为35%，是送成固态后装饰在蛋糕上的奶油。

淡奶油是真正的动物奶油，从牛奶中提取，营养丰富，天然健康。

奶油:稳定性，可塑性，视觉效果都不如植物奶油。但如果比较口味的话，风味烘焙稳定性好，比任何食用奶油香精都好；奶油远比蔬菜奶油好。

而且由于酪乳的饱和酸含量比较高，反式脂肪酸含量极低(植物脂肪霜的主要成分，肥胖的重要原因)，对人体更健康。