蒜苔炒腊肉是最受欢迎的家常菜之一。怎么做才不油腻？

毫无疑问，香肠和腊肉不仅可以配蒜苔吃，还特别好吃。记得小时候妈妈跟我说，多吃蒜苔可以让我长高。我真的吃多了蒜苔。现在我的身高真的提高了。不知道是不是蒜苔的“贡献”。蒜苔炒香肠一直是我的最爱，也是我最喜欢的菜之一。蒜苔和香肠培根真的分成十份。今日头条的朋友都知道蒜苔难烧入味，腊肠腊肉和蒜苔的咸味搭配真是完美，色泽鲜亮，内黄外红，味道鲜美，肥而不腻口，瘦而不塞，不仅风味独特，营养丰富，还具有健脾开胃、健胃消食的作用。

腊肉的吃法有很多种，蒜苔是对舌尖上美味的完美诠释，而方法在生活中很简单:热锅放凉油，多点精炼动物油，姜片和蒜黄(有些地区叫韭菜苔)炸锅，先把切好的香肠腊肉松掉，最好肥瘦相间，炸完油后加入切成寸寸的蒜苔。肯定比平时做饭量少。要知道，如果不喜欢蒜苔这种辛辣的食物，可以加一点水炖，如果喜欢辛辣的食物，加一点辣椒也是很好吃的。

一、香肠腊肉在烹饪前一定要用温水浸泡30分钟，清洗干净后就可以直接放入锅中。煮透了，可以用筷子从果肉到厚度1的上下插入取出。熟肉冷却到不烫手后，可以切块换刀。

香肠、腊肉片加入适量食用油，放入锅中炒至变小翘起，再放入姜片、花椒粒，注意要经常翻炒以免炒到花椒粒，辣酱翻炒两次，再翻炒一次，然后切蒜苔。蒜苔最好稍微炒一下，一尝蒜苔的甜味最好，二尝咸味最好。煮好后可以选择性的加入鸡精、味精、酱油。隔壁邻居没加鱼酱。做饭的时候，我加了一瓣蒜。炒的时候很快就闻到了酱油和大蒜的香味。一道美味的香肠、腊肉、蒜苔、红烧肉大获全胜。