虾皮炒油菜的家常做法

虾皮味咸鲜，有理气开胃、补肾壮阳的功效。油菜脆嫩可口，清香扑鼻，具有解毒消肿、降血脂、通便的功效。辅料炒虾皮油菜，味道鲜美，营养丰富，开胃可口。下面介绍虾皮炒油菜的常见做法。

工具/材料:虾皮50克，油菜200克。

葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、干辣椒、淀粉、料酒、蚝油、油。

01虾皮用清水漂洗，控水晾干。

油菜用手掰成块，用水洗干净，沥干水分。

红干辣椒用清水洗净，控干水分，用斜刀切段。将葱、姜、蒜切段备用。

碗中放一勺淀粉，加水，调成稀糊状。

锅里热油，放入花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜翻炒。加入虾皮小火翻炒，炒至香味四溢。

放入油菜快速翻炒，加入一勺蚝油、料酒和少许盐(不是脱水虾皮，小心放盐)。

将油菜翻炒至断，加入调好的稀酱，待酱稠后加入味精，关火，取出勺子。