乌鸡汤是三面的。

做乌鸡汤的时候要放三次调料，而不是三次。这里的“三放三放”是一个形象的比喻，在实际操作中可以根据个人口味和烹饪方法进行调整。

1.准备好乌鸡、姜片、葱段、料酒、盐等食材。

2.乌鸡洗净，切块，锅中加足水，烧开后撇去表面浮沫。

3.加入姜片和小葱，倒入料酒，小火炖约1小时，至乌鸡肉变嫩。

4.取出姜片和小葱，加入适量的盐，炖5分钟，让汤里的盐溶解。

最后可以根据个人口味放一些枸杞、红枣等食材，再煮5分钟。

在这个过程中，可以根据个人口味和需求进行调整，比如增加或减少调料的量。重要的是掌握火候，这样乌鸡汤才好吃又营养。