菠菜水饺的经典做法？

菠菜水饺的经典做法

菠菜饺子，比一般的饺子更营养更健康，饺子皮和面的水是菠菜汁。饺子馅采用五花肉、菠菜，香葱等拌好的馅料放入冰箱把汁凝固，包吃饺子皮薄馅香汁多。

菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种经营素。菠菜具有补血、润燥、洁皮肤，抗衰老，促进人体新陈代谢、延缓衰老，是蔬菜中营养模范生。”

主料

面粉300克、菠菜汁160克

辅料

五花肉400克、菠菜400克、香葱200克、花生油6毫升、盐6克、生抽2毫升、

生姜1克、鸡粉1克

1

准备饺子馅食材，五花肉去皮切块、菠菜和菠菜分别洗净；

2

五花肉洗净料理机打碎，菠菜、香葱切碎，放油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均成饺子馅，放入冰箱冷冻1小时；

3

菠菜洗净，打成汁，过滤；

4

面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面团，静放15分钟；

5

醒好的菠菜面团，揉长长条，擀成面皮；

6

把面团切成一个饺子分量；

7

擀成饺子皮；

8

放入菠菜馅，收紧口，再捏成自己喜欢的形状；

9

这是包好的翡翠饺子。

10

清水煮沸放入饺子，再次煮沸，放点盐；

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再一次加入冷水，煮沸，饺子浮起，煮熟捞出即可。

小贴士

（1）菠菜汁要过来，饺子才好吃；

（2）面粉与水的比例为2:1，气温不同，用水比例不同；

（3）煮饺子的时候中途可以加冷水，浮起饺子即煮熟。