酸菜炖冻豆腐

食材:酸菜500g，冻豆腐250g，猪肉100g；

辅料:调和油15ml，花椒少量，八角少量，葱30g，姜20g，蒜20g；

步骤如下:

1，酸菜切丝用水冲洗干净；

2.准备其他食材:提前把冻豆腐从冰箱里拿出来自然解冻，提前把肉丝切好蘸酱，酸菜晾干放小碗里，葱、姜、蒜、花椒、八角一起准备好；

3.锅中放入适量的调和油。油热后放入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香。

4.加入肉片和调味汁。还可以加五花肉。一定要把油放在肥肉里？出来；

5.翻炒几下再加入酸菜丝；

6.将酸菜和肉搅拌均匀，然后加入冻豆腐和适量的水，水要没过食材；

7.盖上锅盖炖一会儿。水开后，转小火慢炖；

8、炖至酸菜软烂，放少量盐；

9.将盐和配料混合均匀。