水母凉拌太硬了。怎么处理太难了。

1.海蜇尽量切成薄片，用小流水慢慢冲洗，装盘前尽量挤出水分，浇上调味水后快速上桌。其实吃的东西都是脆的，关键是尝不出来。

2.将整袋或袋装的海蜇皮浸泡在清水中。如果是袋装即食，需要一个小时。如果不是，时间会更长，一般是一天。

3.泡过的海蜇皮不涩不咸。如果不是切丝，可以切成2厘米宽、5厘米长左右的丝，然后用清水洗净。

4.准备一小壶60度左右的热水，这样可以用手放进去但是之后又要缩回去了。把海蜇放进去，海蜇会收缩。如果收缩量是原来的一半，那就赶紧加点冷水。记住。

5.黄瓜或青椒是更好的配菜。黄瓜:切成丝放入小锅，然后取出海蜇丝用Ua放在黄瓜丝上，再将1-2香菜切成粉放在海蜇丝上。青椒的切丝量等于或多于海蜇。

6.现在盆里有海蜇丝，黄瓜丝或青椒丝，香菜末。如果是配黄瓜的话，要加蒜泥，然后可以放一点盐，一点味精，一点香油，一点糖，再加点好醋在上面。抓过来搅拌均匀就行了。