麻辣烫如何做才有家的味道？

麻辣烫的家庭做法

用料 ?

葱姜蒜 适量

牛奶 一袋

丸子类 适量

做法 ?

先准备各种自己喜欢的食材，想吃什么就准备什么。何炅老师准备的是：青菜、藕片、香菇、木耳、火腿肠、麻花、蟹柳、玉米、粉条，还有各种各样的火锅丸子。

油条一定要有，超级好吃

准备一口锅，倒入少许食用油，烧热后，切一些葱花、蒜末和生姜下锅，炒出香味。

再放入一勺豆瓣酱，没有的话就放一勺辣椒酱，然后再放一块火锅底料。用中小火慢慢炒化，炒出红油，炒出香味。

接一碗清水倒入锅里，在准备一碗牛奶也倒进锅里，搅拌均匀。记住这个小妙招，就是煮汤底的时候，要倒入一碗纯牛奶。这样做好的汤底很粘稠，不会有牛奶味，还会中和底料的辣味，让锅底变得很香，不再是之前的清汤寡水。

把准备好的各种食材下锅，记住是先放丸子之类难煮，再放蔬菜之类易熟的，等到全部煮熟以后，就可以出锅了。因为豆瓣酱和火锅底料都比较咸，所以不需要放盐，喜欢的话可以自己放点芝麻酱调味，口感会更好吃，和外面门店卖得非常像了。

小贴士

好吃的关键在于汤底倒入一碗牛奶，记住这个小妙招。不但可以把汤汁变稠，而且味道更香，还能中和一部分辣味，口感更好吃。大家有兴趣的话按照上面的步骤，自己在家就能做，味道真的很不错

油条一定要放，因为真的很好吃

不太好熟的一定要提前泡