为什么一定要用纯净水泡海参？

如果用自来水或者纯度不够的水泡，会看到有脱皮的海参。不同的生长模式会造成干海参营养成分的流失。常温水喷发造成的铜、铁、锌、钙、镁、磷损失率为73.25%-73.81%，高温水喷发造成的损失率为92.17%-92.95%，常温碱喷发造成的损失率为76.79%(除镁离子外)，其他化学元素损失率为93%。

另外，三种膨化方式都会造成干海参中赖氨酸、组氨酸和精氨酸的损失。赖氨酸在常温水中的损失率为665，438±0.63%，在高温水中的损失率为72.66，438±0%，在常温碱中的损失率为79.46%，组氨酸的损失率分别为65，438±0.24%，52.86%和35.766%。

展开数据看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或深褐色，表面有光泽，肠呈灰白色。掺了糖的劣质海参是黑黑的，肠子会变红或变黑。？