长山药的手呢

原因是:粘液中含有植物碱，接触皮肤会发痒。山药皮里的皂角苷让你的手很痒。如果你的手很痒，你可以仔细地洗干净，然后用醋覆盖，甚至是指甲缝。过一段时间，这种痒感就会逐渐消失！(原因:酸碱中和)也可以放在火上烤，反复翻转手掌，双手发热。这样可以分解渗入手里的皂角苷。

方法一:清洗后剥山药皮时建议戴手套。

方法二:(针对芋头)削皮可以轻松简单，而且不会手痒！方法很简单:

准备一锅开水，将芋头的皮洗干净，去脏去杂，直接丢入开水中煮沸。锅提上来后，只要用菜刀从上到下轻轻一划，就可以毫不费力地把皮去掉！