很多人喜欢咸鸭蛋。咸鸭蛋有什么营养？

我们清楚地知道，鸭蛋经过腌制后，营养成分的唯一区别就是钠含量。众所周知，鸡蛋蛋白是一种优质蛋白质，而且价格便宜。对于很多偏远贫困地区来说，经常吃鸭蛋也是保证营养的好办法。咸鸭蛋的蛋白质含量略高于鸡蛋，每百克鸡蛋的蛋白质含量为12.2克，咸鸭蛋为13.8克。鸡蛋的铁含量为1.0g，咸鸭蛋为2.1g，维生素B2蛋为0.11mg，咸鸭蛋为0.28mg。

元素的良好来源。血脂异常的人要注意鸭蛋的胆固醇含量。鸭蛋黄的胆固醇含量高于蛋黄，每100 g含1576 mg，由于鸭蛋有一种特殊的腥味，不适合烹调加工，常被腌制成盐水鸭。皮肤脂肪含量会很高吗？其实这只是盐在发育过程中的介入，使得蛋黄和蛋清的浓度差，蛋黄中的水分被释放出来，导致油还是那些油，不多也不少。只是更美味而已。不用太担心。

就鸡蛋而言，腥味比较重。用盐水腌制后，可以去除腥味。从口感上来说，咸鸭蛋更加香嫩可口。从中医的角度来说，咸鸭蛋入肾性寒，性凉。腌制后，它们有滋阴补肾的功效。含有512毫克的钙。但是蛋白质有所下降，从原来的每百克14.7下降到10.4g，脂肪含量也有所增加，这并不奇怪。蛋黄诱人的黄油是咸蛋的精华，所以风味独特。

为了降低血液胆固醇，促进脂溶性维生素的吸收利用，如维生素A、D、E，还有丰富的维生素B、维生素A、D，以及铁、锌、硒、碘等微量元素，对身体非常有益。适度，因为有些人患有高血压、心脏病、肾功能不全，尽量少吃或不吃。可以用其他清淡的食物来补充身体的需要，比如可以在家里做一些小菜来改善和提高食物的质量。