大葱鸡蛋面的做法

食材:鸡蛋、面条、盐、蒜、葱、葱花、食用油、酱油、蚝油、豆瓣酱。

方法和步骤

1.首先，我们需要准备两个鸡蛋，然后两个小碗，然后打破鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开，放入小碗中备用。放入一小碗蛋清中，记得加一点胡椒粉去腥，用筷子将蛋清打成蛋液备用。

2、准备一个铁锅，锅里加入适量的水，等火把锅里的水加热到沸腾后，我们再往锅里加入一小勺盐。然后准备一把面条，加到开水里煮。对面粥快煮好的时候，往锅里加一勺盐煮面条。不仅可以提高面条的筋度，而且在煮的过程中面条不会粘连，煮出来的面条根根分明。中火煮两分钟左右，就可以把煮好的面拿出来了。

3、煮好的面条，我们要把面条过冷水，这样面条吃起来会更顺滑。然后控制面条晾干，将煮好的面条加入蛋清中搅拌均匀，使面条均匀地涂上一层蛋清。然后我们还要准备半个洋葱，切成葱花备用，再准备一些大蒜，切成蒜末备用，最后准备一些小葱，切成葱花备用。然后将热油出锅，锅中加入适量食用油，待油温四成热后，将准备好的姜、葱、葱放入锅中，翻炒出香味。

4.香料味炒好后，我们会在锅里加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后加入一勺蚝油，一勺酱油，半勺糖，炒出酱香，出锅待用。然后我们需要准备一个锅，记得在锅底刷一小层食用油。油温三成热时，用筷子将煮好的面条放入锅中，用筷子将面条裹成一圈。然后开小火，把面条煎成两面金黄。之后我们会用锅铲把面翻过来，把面煎成两面金黄。

5.将准备好的蛋黄加入面条中间，继续小火慢煎。将蛋黄煎至凝固后，翻面煎至蛋黄两面金黄，再刷上一层我们准备好的酱汁，撒上一些葱花，食物就做好了。用这种方法做面条和鸡蛋是一个非常好的方法。你学会做鸡蛋面了吗？喜欢早上吃面条的朋友可以尝试一下这种食物制作。