梅子菜味道不错。梅菜东北地区叫什么？

配料准备:五花肉、芥菜或豆干、姜片、蒜瓣、干辣椒、盐、酱油、蚝油、鸡粉、五香粉、干香料等。将五花肉放入热水锅中，放入两勺酱油、八角、桂皮、香叶、白芷、肉豆蔻、草果、高良姜、草果等。加入葱花、姜片、八角、香叶、花椒、料酒，大火烧开后转小火，用筷子粘住，直至完全渗透。

将炸好的五花肉切成长片，每片长约8厘米，宽3厘米，厚0.5厘米。梅干菜提前洗干净，泡在水里，用刀剁碎。锅里留一点油。油温六成热时，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、糖翻炒，再放入干梅子翻炒，放入盐、蚝油、酱油、十三香倒入水中烧开翻炒。将八角、桂皮、花椒出锅，然后将蒸好的肉扣在盘中，表面撒上葱花、香菜。梅菜红烧肉做好了。五花肉肥而不腻，非常好吃。

梅菜是梅干菜的简称，是江浙一带的地方词汇。学名:盐渍干菜。梅菜这个名字指的是一种“制作方法”，不是一种可食用的植物。卷心菜、雪利红、芥菜等。江浙一带用的都是做梅干的原料。一般来说，红烧肉是用野菜腌制的叫做辣的东西，而不是李子或酸菜。方法一样，但味道不一样。我也吃过土豆做的红烧肉，葛根蒸肉也和红烧肉差不多。虎皮红烧肉通常以葛根或红薯为配料，可以缓解油腻感，相当厉害。

将干黄花菜用温水浸泡30分钟，洗净，挤出水分，放在肉上。大葱、姜、八角放在菜里。味精，盐，酒，拌酱油，加点水浇在上面。然后蒸一个小时左右，一道美味的菜就做好了。注意:干黄花菜一定要泡透。