黄芪党参炖乳鸽

1.将鸽子清洗干净，切成大块。

2.用猪肉和药材一起煮。

3.煮沸后，小火炖一小时，然后加盐调味。

俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子的营养价值很高，非常适合老人、体弱者、手术病人、孕妇和儿童食用。中医认为，鸽子肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的作用，对身体虚弱、血虚闭经、头晕神疲、病后记忆力下降等有很好的滋补和治疗作用。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合。

广东人的汤肯定是很有学问的，菜单里找不到。这都是他和她从小到大的心里话。即使在广东待了十几年，做汤也只学了一点点，呵呵。

广东人说煮汤和炖汤是有区别的。滋补营养的广东汤有两种不同的烹饪方法，即“煮”和“炖”。煮汤会让汤越来越不熟，食材也比较嫩；炖汤是原汁，清而不浊，从水里炖出来的汤(其实是蒸出来的)能更有效的锁住营养，不流失。

俗话说:三炖四炖，也就是说熬汤要两三个小时(其实我们家现在大部分都是熬汤一两个小时，很多营养学家都提示熬汤太久容易嘌呤高)，炖三四个小时。现在一般家庭哪来那么多时间煲汤？于是，各种方便的厨具应运而生，如电子瓦罐、电子炖锅等。电子瓦罐可以煲汤，电子炖锅可以炖汤补药，大大方便了上班族，甚至家庭主妇，尤其是那些经常在网上烧干锅的学生。好了，来说说汤吧~

有的人觉得煲汤不是很简单，把所有的食材都扔进去炖就行了，但是要配什么，什么季节喝什么汤，这里面有很多知识。

今天的炖菜属于强身补气。

党参黄芪炖乳鸽

原料:鸽子1只，瘦肉1小块，山药20g，党参10g，黄芪10g，红枣3-5枚(去皮)，枸杞子若干，西洋参十几片，生姜一小块。

党参黄芪炖乳鸽；

1.鸽子和瘦肉先飞。

2.将所有材料放入炖锅内，炖锅下不要加水超过水位。

3.盖上锅盖，按下时间(慢炖或快炖)。

4.炖肉放多少水，炖完做多少汤？基本上有很多水。

炖好后的汤呈琥珀色，是大枣和枸杞的颜色。秋天干燥，多喝汤喝水。需要清汤补气血~

党参、北芪以补气为主:益气升阳，益气散结，补中益气，化瘀散结，益气养阴，利水消肿，温里散寒，强身健体。

胡爱山:健脾和胃，帮助消化:滋肾益精。

特别说明:

1.做炖菜，最好是把肉料飞散去血沫，这样炖出来的汤才清澈不浑浊。否则炖盅下面会有一层像棉絮一样的漂浮物，会大大降低观感和口感。

2.枸杞不要多放，不然汤可能会酸，或者最后才上枸杞。

3.我很少放几片西洋参，因为儿子不喜欢那种味道，就偷偷放了几片。

鸽子肉的营养价值

鸽你肉蛋白质含量高，消化率高，脂肪含量低，是最适合人类食用的肉类。此外，鸽子肉比鸡肉、鱼肉、牛羊肉含有更多的钙、铁、铜等元素，以及维生素A、B、E等。鸽子肉也富含