海参怎么做才好吃？

生海参50克，羊肉250克，姜2片，葱5克，胡椒粉0.5克，盐3克。

制造

1.海参用40℃的温水浸泡后，将海参切开，去内脏，洗净，放入沸水中煮约10分钟，取出后倒入盛有水的碗中煮2-3小时。

2.羊肉洗净，去血，切成小块，加适量水(约50g)，小火炖至近熟，海参切小块，放入同煮，煮约15min，加入姜末、葱段、胡椒粉、盐。温热的人参肉，汤，或用于正餐。

功能性海参生于海，性温补，类似人参，故名海参。它的肉很嫩，营养价值很高。其蛋白质含量高于猪肉、瘦猪肉和瘦牛肉，并含有其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等。).一直被认为是膳食中不可多得的一道菜，具有补肾填精、养血润燥、滋阴壮阳的作用。而羊肉性温，能温肾助阳，补精血，益气补中，暖脾胃。所以海参和羊肉搭配，补肾养血特别有效。它是滋补强壮的佳品，产妇吃了它恢复健康，妙不可言。

蘑菇海参猪肚汤

基本材料:猪大肠500克，黑木耳30克，海参250克。

练习:

(1)黑木耳用清水浸泡，洗净，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切成小块。

(2)将所有材料放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，转小火炖1-2小时调味待用。

描述:

此汤出自《药性考》，原名海参木耳汤。汤中黑木耳味甘，含有多种维生素，具有养血滋阴、润肠燥的作用。《基本药性》说有“润燥利肠”的作用。海参味甘、咸、温，有补肾益精、养血润燥的作用。本草寻源说有“润五脏、养精益水”的作用。猪大肠味甘、性平，能以脏养脏，有润肠、养下焦的作用。合为汤，滋阴养血，润肠燥，大便可通。《药性考》认为“将海参、黑木耳切碎放入猪大肠中煮熟”可“治虚火燥结”。

基本特点:滋阴养血，润燥滑肠。老年人肾虚水亏，或女性产后血虚津液不足，表现为大便干结。也可用于习惯性便秘及其他阴虚血虚患者。

红烧海蛞蝓

海参的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、钙和碘。是一种滋补食品，具有养血调经的作用，还有安胎、助产的作用。最适合妊娠晚期。

佐料

海参500克，瘦肉200克，大白菜300克，姜2片，葱2根，胡萝卜几片。

佐料

盐和糖半茶匙，生抽和酒1茶匙，汤1杯，蚝油和生粉1茶匙，油半汤匙，香油和胡椒粉少许，水3汤匙。

准备

1.将海参放入姜、葱、开水中焯5分钟，去内脏，洗净，沥干。

2.瘦肉切丝，加入调料拌匀，用嫩油浸泡备用。

3.将卷心菜洗净，用油、盐和水煮熟，围在盘子周围。

4.烧热炒锅，加两大勺油爆香姜葱，放入煨丝和海参煮至海参软烂，放入瘦肉，将酱汁勾芡均匀即可食用。