芡实干怎么吃？

芡实最适合煮粥，软糯易吃，也可以作为煮汤的调料，可以很好的增加营养。因为干芡实特别硬，煮粥煲汤之前，一定要把芡实洗干净，放在水里泡一两个小时，让它变软，否则很难煮熟。

芡实干怎么吃？

芡实又称鸡头米，生长在池塘和湖泊中。芡实营养丰富，富含淀粉、脂肪、钙、磷、铁、维生素C和核黄素，可食用、可酿造，药用价值很高。

芡实干呈圆球状，一端白色，有圆形凹陷，另一端棕红色，表面光滑，质地硬脆。干芡实用清水浸泡两小时后再用，不要用开水，会损失营养。

挑选柳珊瑚时，色泽白亮、形状圆润、无破损、粉粒细的，质地一般为蜡质，外观白色但光泽不足的，可能是陈旧、质地较硬的。