家里怎么做肉末面？

2.把油烧到刚刚冒烟(不要吝啬你的油)，把火关到最小，加入切好的羊肉。炸了它~！

3.羊肉出水时，加入生姜，可以适当调大火，以达到烤干羊肉的目的。

4.水干了之后马上就能看到油了(油水的区别:肉放入锅中1分钟后能看到白色的泡沫，也就是水，泡沫没了就能看到锅底的油了)。

5.看到油后关火到最小，把肉拉到锅边，放入生辣椒面炒，然后就可以拌炒了，这样每块羊肉都能粘上辣椒。

6、然后，加入花椒、大料、料酒、葱沫、蒜沫，继续翻炒。

7.当你闻到香味时，你可以得到水。水量就是你可以把八成-九成的羊肉泡在水里。

8、最后是炖，火最小，小心干锅，等水干了就可以煮了。

我不干了。下一步要做什么？每个周末，我和老婆买2斤羊肉，够吃五天。我们每天下班回来要做的就是:

1.将1个西红柿、1个土豆、1个胡萝卜切好，准备好葱、蒜、韭菜。

2，和平时炒菜没什么区别，葱，蒜，然后土豆，胡萝卜，西红柿炒。翻炒至6成熟，加入羊肉和肉末(视个人胃口而定)，继续翻炒，拌匀，加少许水煮沸(类似做汤)，炖至9成熟。

3.煮沸1分钟后，最后一次加水。这次的水量取决于人数和食量，但不能加太多，否则汤会被稀释，没有味道。水烧开后，放入韭菜，关火。