酸辣粉在家做简单。
▲做法一:
配料:红薯粉、蒜泥、生抽、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、香油、辣椒油、熟芝麻、葱花、浓汤宝、熟花生、脆皮黄豆、香菜。
练习:
1，先准备温水，泡十分钟粉。锅里加水，水开后放入粉煮，然后取出放凉。
2、蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、糖、香油、辣椒油、熟芝麻、葱花成汁。
3.如果你有肉汤，你可以准备一些肉汤。如果没有，可以在热水中加入一些鸡精备用。
4.将粉末放入碗中，加入肉汤。然后把调好的酱倒在上面。
5、最后是最经典的熟花生和脆皮炒黄豆，表面撒上香菜粉。
▲练习二
材料:红薯甜甜圈粉2块，牛腩和西冷汁250克，菠菜50克，酸菜100克，黄豆50克，花生50克，蒜末10克，姜末10克，香菜叶2片，辣椒油3汤匙，花椒粉半汤匙等。
练习:
1.粉丝用温水浸泡，蔬菜洗净备用。
2.将花生和大豆放入锅中炒三分钟。
3、蒜、姜剁成粉，油辣椒花椒，炒花生黄豆，炒酸菜准备好。
4.炒锅倒入少量香油，烧热，放入姜蒜末，用辣椒油翻炒出香味。
5.然后倒入牛腩、牛腩汁和水，加盐、酱油和醋煮开，将粉丝放入锅中。
6.最后，加入焯过的菠菜。
▲练习三
配料:蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒花生、大蒜、自制辣红油。
练习:
1，蕨根粉用开水浸泡至软无硬核。用开水冷却后，沥干水分备用；
2.胡萝卜切丝，焯水，开水放凉，沥干水分备用；
3.将炒好的花生去皮，卷成粗粮，大蒜拍平切碎，香菜切段备用；
4.将上述原料混合，加入盐、糖、酱油、陈醋、味精拌匀；
5.吃的时候拌一勺自制的麻辣红油。
▲练习4
配料:红薯粉、香菜、香葱、蒜、酱油、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫调料、脆皮花生、脆皮黄豆、榨菜。
练习:
1，红薯粉条用温水浸泡1小时左右，中途换水。(去除粉丝中的异味)
2.香菜、小葱切成细粉备用，多准备些大蒜，捣成蒜泥，用适量开水冲泡；
3、锅里放油，比如花生、黄豆。
4.将炸好的花生剩下的油翻炒成肉末，变色。翻炒变色的肉末，加入五香粉。用酱油翻炒，加入适量葱花翻炒。
5、加入一勺甜面酱，和适量的水，小火翻炒，大火收汁。
6.锅内烧开水，放入泡好的粉丝至软，将软的粉丝放入冷水中，然后将粉丝放入沸水中煮至粉丝透明，捞出放入碗中。
7.将小锅放入一小块麻辣烫调料中融化。将融化的麻辣烫调料倒入盛有红薯粉的碗中。
8.将蒜水、花生、芝麻、香醋、酱油依次加入碗中，再加入辣椒油、肉酱，撒上葱花、香菜，拌匀即可享用。
▲练习5
配料:红薯粉、青菜、香菜、花生、芝麻、葱、姜、蒜、酱油、陈醋、糖、高汤、盐、鸡精、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉。
练习:
1，红薯粉泡软待用，花生炸脆，葱姜蒜切碎待用；
2.辣椒粉一汤匙，花椒粉半汤匙，五香粉一茶匙，大致按4: 2: 1的比例，做成粉。
3.锅里倒油，小火煸炒粉末，放入葱、姜、蒜翻炒，加入开水后放入高汤。
4.加入两汤匙酱油和大约50克醋。你可以品尝酸度，自己掌握。
5、加点糖调一下口味，在锅上撒点胡椒粉。这是很好的酸辣汤。除了做酸辣粉，米粉是个不错的选择。
6、煮蔬菜，煮红薯粉50秒左右，不要太久不然你不嚼头。
7、红薯粉垫，倒入酸辣汤，撒上熟芝麻、炒花生、蔬菜、香菜粉。