为什么猪肉的皮是绿色的？

1，可能是一种叫做“荧光假单胞菌”的细菌在猪肉上增殖引起的。这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素，所以猪肉会变绿。但这种细菌在空气中无处不在，并不可怕，对正常人也不致病。只要猪肉本身没有变质，煮熟就可以杀死。

2.一些养殖户喂的饲料中铜离子超标，猪吃了之后铜离子会残留在体内，让熟肉发出绿光。

3.瘦肉(肌肉)在烹饪过程中，由于水分流失和部分脂肪沉淀，脂肪分布在肌肉纤维内部和表面。当光线照射时，脂肪吸收不同方向的光线，反射后呈现不同的颜色变化。这种现象在物理学上被称为“薄膜干涉”。

扩展数据:

什么样的猪肉不能买？

1，不要购买来源不明的猪肉。

来历不明的猪肉通常没有经过相关部门的检验，很可能有病害、寄生虫、死猪等。被检猪肉表面会有红色或紫色的合格证和检验证书。如果没有，就不适合买，会引起警惕。

2.瘦肉过多的猪肉

在食物短缺的时代，肥肉更受欢迎。但是今天买猪肉更讲究瘦肉，但是如果脂肪层太薄，瘦肉太多，那就要小心用瘦肉喂猪肉了。

3.无弹性的猪肉不要买。

注水或长时间冷冻的猪肉受损，失去弹性。另外，这种猪肉中的脂肪会逐渐分解流失，口感也会降低。

4.摸起来黏糊糊的猪肉

动物肉在变质过程中由于细菌的分解代谢，表面会有粘性。猪肉越新鲜，表面湿湿的，但不粘，摸起来油腻，甚至手上还会有油脂。

凤凰城。com-温州一女子烧了一大锅猪肉，发现表面泛着绿光。

凤凰网-不要买这几种猪肉！教你几招选择健康猪肉！