如何做好吃五花肉和酸菜炖酸菜的家常菜做法

1.材料:五花肉250克，酸菜500克(袋装)，粉丝100克，葱、姜、盐、味精、花椒、八角。

2.五花肉用水冲洗干净，控制水分，切成两半。

3.把酸菜泡在水里。喜欢酸味的就泡一会儿。不喜欢酸味就多泡一会儿(我买的是切好的现成酸菜。如果是整根酸菜，就切成丝)。然后用水洗干净，晾干备用。

4.粉丝用清水洗净，葱姜切末备用。

5.将五花肉放入冷水锅中，放入花椒和八角，烧开煮十分钟。

6.肉熟了以后，拿出来。不要关火。将酸菜、粉条、葱姜放入锅中，烧开后转小火慢炖(不要先放盐)。

7.待熟肉稍凉后，用刀切成约0.2厘米厚的块，然后放入锅中继续炖。

8、炖20分钟左右，用筷子夹起粉丝，尝一尝，把粉丝炖熟，加盐，味精，关火。