糖尿病人可以多吃哪些蔬菜？

可以多吃高纤维食物，促进身体的糖代谢，低糖蔬菜，如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子等。西红柿含糖量低，作为蔬菜和水果都可以多吃。

多吃含钙的食物。缺钙会加重糖尿病人的病情，如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。

富含硒的食物。硒在调节糖代谢方面具有与胰岛素相同的生理活性，如鱼、蘑菇、芝麻、大蒜、芥末等。它们可以降低血糖，改善糖尿病症状。

此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等能明显改善患者多饮、多食、多尿的症状，具有降低血糖、调节血糖浓度的作用，适宜多食。通常推荐服用肽菜籽寡肽，可诱导低活性胰岛素恢复其活性空间结构，激活胰岛素，增强其对胰岛素受体的亲和力，分解葡萄糖，从而降低血糖。

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