蜂蜜过了保质期还能吃吗？

目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但是成熟度高浓度的蜜蜂也可以保存很多年。但是还是吃鲜蜂蜜比较好，因为鲜蜂蜜一般色香味俱佳。长期保存的蜂蜜，只要没有变质，都是可以食用的，不会对身体有害。只是陈年蜂蜜的营养价值比鲜蜂蜜略差。

二、关于是否变质:

蜂蜜放久了会变质，表现在三个方面:

一是味道变酸；

二是变得很稀(正常的蜂蜜粘性很大，上品桂花蜂蜜甚至可以用干净的纸包起来，不用装在桶里或瓶子里，可见其粘性)。蜂蜜变质主要是温度升高造成的，冰箱可以解决这个问题。

第三，蜂蜜上有很多灰色的气泡，说明蜂蜜中的一些有机物分解、发酵、起泡，变成气体溢出。此时，即使蜂蜜没有变质，但其营养价值已经降低。第三，关于能不能吃: