烤鳗的做法

1.材料:500克鳗鱼。

2.调料:花生油25g，酱油5g，大蒜(白皮)10g，生姜5g，味精2g，胡椒粉2g，盐3g，淀粉(豌豆)5g，香油10g。

3.鳝鱼洗净，切成薄片；

4.姜、蒜切段；

5.用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉做成发汁。

6、锅放火上，放花生油，烧至七成热，煸炒黄翅，然后将姜蒜和酱油煸炒均匀，倒入荧光汁，倒入香油。

鳗鱼，中药学名。它是黄鳝的肉，黄鳝是一种石首鱼科黄鳝属的动物。黄鳝，一种动物，分布在除西北和东北以外的全国各地。具有补气血、滋补肝肾、强筋骨、祛风除湿的功效。主治体虚、营养不良、阳痿、腰痛、腰膝酸软、风寒湿痹、产后出血、慢性痢疾、脓血、痔漏、疥疮。