沙琪玛的来历是什么？
沙琪玛在当时是一种重要的小吃。据光绪顺天府记载:“色力玛是喇嘛的点心，今市面上有。它是用水果、糖和猪油蒸的，非常好吃。”当时北新桥太华斋波波店的萨其玛是最奶油味的，它毗邻北边的皇家寺庙，喇嘛和和尚是太华斋的第一批顾客。作为佛前礼物，大量使用。
幸岛
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显色法
萨其玛是清朝入关后由满人从东北带到北京，于1644年改由元朝顺治传入，此后一直流行于北京。沙琪玛以其绵软、香甜、入口即化的口感赢得了人们的喜爱。萨其玛饥肠辘辘，被常年行走在京西古道上的商队和驼队视为绝佳的行走食物，不经意间让这种满族美食小吃沿着京西古道走向了全国。沙琪玛以其绵软、香甜、入口即化的口感赢得了人们的喜爱。但它含有更多的热量(大约54%的脂肪或大约200卡路里)。即使萨其玛很好吃，为了健康还是要尽量少吃。
据考证，山东沂水县当地人自雍正年间就开始制作这种富贵饼。主要风格和沙琪玛一样，但是吃的时候还是切成块，糖多，青红丝多。当地人把这种食物和月饼一起作为中秋节的祭品。
在香港，人们习惯称萨奇玛为“马孜”。因为赌马俗称“赌马”，所以有些香港人有一种迷信，认为吃了萨奇马就能赢赌马。
名称来源
在清代满文辞书中,《五体清文简》(卷二十七，食部，博部类)、《三合切音清文简》、《御补清文简》(卷二十七，食部，博部类)中,(萨西玛)一词对应汉语为“糖缚”。
《文清鉴》(卷二十七，食部一，博部三)中对(萨西玛)的解释和翻译是指白面用芝麻炒熟，与糖浆混合，用洗净的芝麻制成。
关于“狗奶蘸糖”的说法，在五体青文简补和Bobo类中有一个词条“裹在葫芦奶里的海带”[4][5]，直译为“裹在葫芦奶和面粉里的海带”和“裹在皇家更新的青文简补里的海带”。在这个词条之后还有“葡萄糖纠结”、“糖纠结”等词条[4][5]，所以蜜饯蜜饯蜜桃应该是蜜饯蜜饯蜜饯蜜桃的一种。[1-3] [4] [5] [4] [5]
命名图例
图例1
清朝在广州工作的一位将军，姓撒，爱骑马打猎，每次打猎后都要吃一顿点心。我不能重复！有一次，萨将军外出打猎前，特意吩咐厨师“带点新的来”。如果他不能满足他，他准备回家吃厨师。负责点心的厨师一听，心不在焉，用蛋液炒点心。偏偏就在这时，将军又催要点心，厨子恼羞成怒，大骂:“杀了那个骑手！”“只有急着去端出点心了。
没想到萨将军吃了之后还挺满意的。他问这种小吃叫什么名字。厨子马上回答:“杀了马。”结果撒将军听了“撒骑马”，故名。
[3]
图例2
一个做了几十年点心的老人，想创造一种新的点心，灵感来自另一种甜品，蛋卷。起初，他没有给这种点心起名字，所以他迫不及待地把它拿到市场上出售。但因为下雨，老人去了豪宅门口避雨。没想到那户人家的主人骑着马回来了，一脚把老人踢到路中央，地上还有一筐零食，都报销了。后来，老人又做了同样的点心卖，很受欢迎。当时有人问这种小吃的名字，他回答“杀马”，最后人们把名字改成了“萨其马”。
图例3
一个有根有据的故事是，努尔哈赤在远征的时候，看到一个叫“萨其玛”的将军，他的妻子在给他做点心。零食很好吃，放很久也不会坏，适合行军打仗。努尔哈赤尝之，大加赞赏，并将食物命名为“萨其玛”。