寻找无火再沸器的配方
红烧土豆
原材料:
土豆200克，植物油50克，酱油10克，料酒10克，面糊10克，糖10克。
洋葱10g，水淀粉5g，精盐2g，味精1g。
方法:
1.土豆去皮，洗净，切成滚刀块；切丝洋葱。
2.将土豆放入热油中炸至金黄色，捞出油，将小葱放入剩余的油中翻炒，加入面糊翻炒。
香料、料酒和酱油，加入精盐、味精和白糖，加入炸土豆，
烧开，转小火，用水淀粉勾芡，捞出。
红烧茄子
原材料:
配料:茄子
辅料:青红柿子椒、土豆、葱、姜、蒜。
调料:鸡精、酱油、糖、黄酱、桂皮、陈皮、花椒、大料、干辣椒。
方法:
1.将茄子切成长条，用盐水浸泡一会儿，然后挤出水分，倒入带点火的锅中。
少许油，将茄子炒一会，取出，然后倒入油，加入桂皮，陈皮，花椒，大料，
干辣椒炒成五味油；
2.在原锅中加入五种油，爆香葱，姜，蒜末，翻炒黄酱，加入甜椒，土豆，
茄子，倒一点水，加鸡精和白糖炖几分钟。收汁后撒上蒜末，淋上少许五味。
油就行。
陈皮焖牛肉
原材料:
牛肉600克，葱1根，姜2片，八角1汤匙，干辣椒80克，陈皮80克。
辅料:材料A: 1汤匙酒醅、绍兴酒、糖和酱油、酱色、鸡精、胡椒粉和香油。
1/4汤匙，1杯水
方法:
1.牛肉洗净，切成0.5厘米长方形厚片。陈皮切条，葱洗净，切长段，生姜去皮切丝。
2.锅中倒入1杯油，烧热，放入牛肉片，小火煎至肉片干脆，取出。
3.倒出煎炸油，锅内留1小勺油烧热，爆香干辣椒，放入陈皮炒香，再放入葱段和姜片炒匀。
4.最后放入牛肉片、八角、材料A，小火煨至汤汁收干。
焖锅菜单
我记得谁说过，汤不见效，就是你没掌握好技巧。你一定要多作料，多煲汤，不然效果不好，中途还要拿出来再煮，顺便调味。而且焖锅必须是不锈钢的，不然只能说是保温壶。买个炖锅，大家都能喝到合适的汤，15元一个400ML，够贵了。当天1000ML+2000ML的专用壶只要19.9元。昨天开始实验炖猪心。看菜谱，要不加水炖四个小时，要多少气，还要一直往锅里加水，就在炖锅里试了试。晚上睡觉前做的，今天早上9点还热着呢。汤非常清澈新鲜，实验成功。最好不要用明火加热焖锅。特意买了个电磁炉，不用担心把手被火烧到。
锅和炖肉的个性
我喜欢喝汤，生煮，老火煮，炖汤。我手里有汤的时候，一般都能喝一大碗什么汤，然后再加一碗。
我妈妈喜欢做汤。我一直认为我身体好是因为我是喝着妈妈的汤长大的。
至于做饭，我只是继承了我妈的厨艺。
广式汤讲究温度，讲究营养，讲究用料，再加点个性或者情调，这就是我的汤。
对我来说，做饭是一件很累的工作。我喜欢简单、高效，当然还有不错的性价比。对我来说，时间就是金钱，好的性价比意味着在短时间内做出自己满意的汤。
本文只详细说说我的“锅炖”，“生卷”暂且不算技术。
一、煲汤工具这是我一直在用的煲汤工具，有两种厨具:焖锅和炖盅。
焖锅全不锈钢材质，内外两层。内锅可以随意放在炉子上。@炖一会儿后，放入外锅盖盖紧。盖紧盖子后，锅内温度慢慢流失，锅在原有温度下焖了很久，达到了高温焖的效果。过了半天，把内锅拿出来放在炉子上烤一会儿，就可以吃@了。
@ Stage:将水和汤料放入内锅，开灶烧开，然后小火慢炖。夏天一般水烧开需要3到5分钟，可以掌握小火慢煮的时间。如果你有更多的空闲时间，你可以把它放在炉子上更长的时间。如果没有空闲时间，一般可以把火炬壶放入外壶10到15分钟，盖子盖紧。
以上基本就是做汤的过程。
很长一段时间，我都是用“宝”，然后饭后几次出去吃饭喝炖肉。我开始喜欢上了“炖肉”，并且一直沉迷到现在。炖肉:
炖的时候需要额外加一套汤料，就是炖盅。市面上有电子炖品，不用用电子炖品炖锅，插上电到汤炖出来也不用管。我用了传统的炖肉。当时我在考虑要不要买一个电子炖品的时候，看中了这个传统炖品，白瓷蓝花，是我在一家瓷器店里最喜欢的颜色。这个炖瓷只花了10，8块钱，而且这个是“中号”的，我还买了一个“大号”的。
“炖”比“锅”更原汁原味，同样的汤比“锅”更有营养。
焖步骤:
1.把洗好的汤放进炖锅里，因为炖菜的体积比锅小，所以用料要比锅少。
2.因为“炖”的容量不多，所以推荐用桶装纯净水做原料。炖完之后，我的炖肉可以吃三到四碗，也就是可以两顿吃。当然，如果你生活在一个自然环境好的国家，你不需要用纯净水，而是用清澈的河流和泉水。
3.焖锅内锅放入适量水，放入低蒸锅铁架，铁架上放一个盛有汤水的焖锅(盖上盖子)，将内锅放在炉子上大火烧开，然后关小火慢慢烧。
4.轻烧15至30分钟，将内锅放入外锅，外锅盖紧，无需打理。半天后，4小时后可以拿出来吃。吃之前可以拿出来放在炉子上烧开，然后关火吃。
第二，汤
我总是把下面这些药汤放在冰箱里。它们要么被打包，要么被包装在漂亮的玻璃瓶里，并贴上标签:购买日期和名称。它们就像公司里的文件一样被管理，很容易找到。
来源:(/s/Blog _ 3ff 267 c 50100 bjxh . html)-焖锅菜单_丁丁_新浪博客
锅:
1.霸王花炖瘦肉汤:霸王花合适，用剪刀剪开，放入锅中。买瘦肉的时候一般都是先选剑肉再选猪(这是粤语，普通话不知道叫什么，就是猪小腿上的肌肉，这部分的肉很滑)。一般买几盎司瘦肉就够了。也有人喜欢加点绿豆、梅子豆、山药、玉米、胡萝卜等。2.干卷心菜和瘦肉。有些人还喜欢放一两个蜜枣。
霸王花和干白菜一般在干货店里买。这两种汤春夏秋冬都适合喝，都是润泽清透的。
炖肉:
1.川贝炖雪梨
药材:川贝母适量，买雪梨一两，雪梨去皮去心，
功效:润肺化痰，养肺润喉。
川贝母一般是颗粒状的。取大量看自己喜不喜欢。如果服用量大，汤就会苦中带甜。
2.炖乌骨鸡由于炖品体积小，买的时候选一条腿，可以加枸杞和红枣。
具体功效查关键词“乌鸡”。我只知道这个汤一般适合秋冬，有淡淡的滋补作用。
3.西洋参炖瘦肉
药材:西洋参切片。具体功能请查“西洋参”。我通常在秋天和冬天炖这个汤。
4.天麻炖瘦肉
药材:天麻切片，瘦肉炖。此汤春夏秋冬皆宜，尤其适合IT，经常面对电脑，工作紧张，轻度失眠的人。它的主要功能是安神。
有炖中国林蛙、海椰子和鹿茸片。在药店买的时候问一下炖的方法。
中国林蛙是美容的，可以和木瓜一起炖，海椰子是润肺养肺的，可以和雪梨一起炖。
鹿茸片是一种滋补品，适合秋冬季节食用，可以和瘦肉一起炖。
我通常不会在“炖”汤里放盐和其他调味品。希望喝原味的，口味比较清淡。
当你“煮”汤的时候，你会在汤做好的最后放一些盐来调味。
第三，煮炖的时间一般是大火煮的时候5分钟，冬天可能要10分钟。
慢炖的时候，看你的空闲时间，一般需要15到30分钟，也可以更长，只要不把水烧干就行。放在焖锅里焖半天，期间不用照看。炖的时间长一点比较好，但是最好拿出来煮一次再放入焖锅。最好放在焖锅里不超过24小时。
取出内锅煮沸或加热后再食用。
每周六日根据心情和季节从冰箱里选汤，然后花20分钟逛菜市场，30分钟洗漱，30分钟炖个老火汤，从早喝到晚。我感觉这应该和模特走t台秀一样轻松多情。
正文字号:“十全大补汤”女性肌肤(2007-10-29 23:52:33)
转载标签:美食/烹饪分类:美食学:::Happytime美食绘本
皮肤好要靠喝滋补汤
猪蹄富含胶原蛋白，能增强皮肤弹性，改善皮肤水分。再加上花生、红枣、枸杞，是女性肌肤的“完美进补汤”。
来源:(/s/blog _ 4a 82991501000 aog . html)-针对女性肌肤的花露水“十全大补汤_欢乐时光阿花田_新浪博客
汤和水，滋补要从秋天开始。
蹄子蹄子，美味的胶原蛋白，滋润肌肤的法宝。
护肤猪蹄汤
准备:猪蹄二只，花生，红枣，枸杞，黄芪，姜，盐，醋，料酒。
柔软的蹄子
1.用冷水洗净蹄子，去除黑色泡沫。
2.小蹄子太凉太白，汤色不错。
3.坐在火上加水，花生，红枣，枸杞子，黄芪，生姜，醋(少许，蹄汤烂了容易吸收)和料酒。烧开后小火炖大约两个小时。
4.加入适量盐调味，放入焖锅中焖四五个小时左右。(用焖锅可以省气，所以消化浓汤需要时间，耐心等待。)
滋补蹄花汤，由内而外保养，不油不腻，强身健体，温饮一碗，祛秋燥。
/s/blog _ 4a 82991501000 aog . html