夏季祛湿健脾——白扁豆的几种吃法

白扁豆性微温，温足以祛湿，夏季湿热，能祛湿解暑。很多人都知道，湿气重的人可以经常吃一些薏仁，薏仁有祛湿的作用，但是它性寒，不适合脾胃虚寒的人和经期女性。白扁豆不同，祛湿不伤脾胃。

白扁豆可以炒着吃，也可以磨成粉口服。通常，他们在粥，汤或水中被吃。但是记得先泡白扁豆。

炒白扁豆

材料:带壳白扁豆30克，炒熟。

做法:打碎后加水，煮30分钟左右，最后加入红糖调味。

功效:白扁豆能健脾祛湿，有解暑的功效。烧开后的水可用于暑热呕吐腹泻，适用于有消化不良、腹泻、便溏等症状的人群。

白扁豆山药粥

材料:

白扁豆30g，鲜铁山药30g，大米100g，红枣3枚。

做法:将白扁豆洗净后，用适量的水浸泡至少4小时。铁棍山药洗净，去皮，切块。将白扁豆用之前泡过的水烧开，转文火30分钟，再放入铁棍山药丁、大米、红枣。大火烧开，转文火至粥熟。

功效:此粥清澈见底，口感爽滑，具有健脾和胃、和中止泻之功效，适用于脾胃虚弱、慢性腹泻、食欲不振者。

白扁豆栗子粥

材料:

白扁豆12g，栗子10g，粳米24g，红糖适量。

做法:一起煮粥，粥熟时加入适量红糖。

功效:《本草求真》记载栗子可用于“腰足无力，胃气不足所致的腹泻。”白扁豆和栗子一起用，适合脾虚泄泻、消瘦乏力的人。