在家怎么做炒冰？

绵绵冰一定要手工制作才好吃。现在已经很少了。我称之为“炒冰”。制作时，用锅铲翻炒冷却桶里的糖水，直到糖水慢慢凝结成连续的形状。最后取出海绵冰，放入保温冰筒中。绵绵冰吃起来有点像冰沙，不像锉冰那么硬厚，而且绵绵冰的口味还挺多的——红豆、绿豆、菠萝、西瓜、西番莲等等，只要你想加什么都可以。

具体配方；400g白糖+适量蛋白糖(甜度足够)+50g奶茶奶精+100g开水+10kg，增稠剂(即80#黄原胶)两茶匙左右搅拌均匀。将料液倒入冰煎锅，翻炒至看起来像冰淇淋。加入葡萄干、花生、黑芝麻等。，或者香蕉片。

冰是在特制的煎锅里煎的，也就是速冻锅。这种特殊的炒锅可以在半分钟内将温度降低到零下40度。炒冰的原料不是冰，而是鲜榨果汁。

以下做法；

1.混合果汁或果粉奶油，原料加水，放入炒冰机搅拌，慢慢搅拌，搅拌成小冰块，放在器皿上，再放上椰子或果酱。

2.只需加水和水果，放入冰箱翻炒即可。

3.在新鲜水果中加入炼乳、糖和水，然后放上冰块，用粉碎机粉碎，制成非常浓稠纯净的思慕雪。

4.芒果木瓜加炼乳多加冰。

5.炒冰通常是用各种时令水果和口味做成的。