“保质期”是什么意思？

1含义

食品标签上的保质期是指“在标签规定的条件下保证食品质量的日期，超过保质期的食品仍可食用”。上述“特定条件”一般指的是储存方法，如通风、干燥、阴凉等。，食品完全适合在保质期内销售和食用。色、香、味等超过保质期的食物，还是可以吃的。比如超过保质期的啤酒，如果没有失光、浑浊沉淀、异味等，是可以喝的。

《食品安全法》第二十八条规定“禁止生产经营下列食品: (八)超过保质期的食品”。

1)保质期在GB 7718-2004:

预包装食品在标签规定的贮存条件下的保质期。在此期间，产品完全适合销售，并保持了标签中不需要说明或已经说明的独特品质。过了这段时间，预先包装的食物在一段时间内仍可食用。

2)GB 7718-2011中的保质期:

删除:过了这段时间，预包装食品在一定时间内仍可食用。

基本要求(GB 7718-2004中的4.7和4.8)

1)GB 7718-2004的基本要求:

预包装食品的标签内容应当使用规范汉字，但不包括注册商标。

2)GB 7718-2011中的基本要求:

应当使用规范汉字，商标除外。各种具有装饰作用的艺术字体，应书写正确，易于识别。

3预包装食品标签标准

2065 438+0165438 5月3日，卫生部发布GB7718-2011《预包装食品标签标准》，重新定义了保质期。新标准中对保质期的定义是:预包装食品在标签规定的储存条件下保持质量的期限。

附:国家食品主管部门对部分食品的保质期做出如下规定:

1.酒类:瓶装普通熟啤酒保质期为2个月，特种啤酒保质期为4个月；瓶装葡萄果酒半年。

2.饮料:果汁汽水、果味汽水和可乐汽水。玻璃瓶保质期3个月，罐装6个月；果汁在玻璃瓶装6个月。

3、罐头:鱼禽罐头，玻璃瓶，保质期2年；果蔬罐头和玻璃瓶的周期为15个月；油炸干果、番茄酱、铁罐、玻璃瓶保质期为1年；马口铁罐头奶粉1岁，玻璃瓶9个月，500g塑料袋4个月。

4.糖:饼干罐装3个月，塑料袋包装2个月，散装1个月；巧克力和夹心巧克力的保质期为3个月，纯巧克力为6个月，散装巧克力为1个月。调味酱油和食醋6个月。