豆腐花怎么做？

大豆150g内脂豆腐3g少量糖。

练习步骤

1.准备三个干豆量杯，约150g。

2.早上提前泡水6-8小时，晚上做或者晚上泡到前一天早上做。

3.将泡好的黄豆用清水洗净，放入豆浆机，水不超过65，438+0，300 ml，不用加热，用汁液打磨，打三四下，使之细腻。

4.抛光后用滤布过滤，尽量把豆渣挤干。

5、过滤后的生豆浆水，放入铁锅内小火煮沸。小火搅拌煮沸两分钟后，中途用勺子挖出泡沫。

6.提前准备好内酯，用30ml冷水融化，400ml过滤豆浆水与1g内酯混合。这个量我用了大概2.6g内酯。

7.将融化的内酯水倒入容器中，让煮沸的豆浆水冷却一分钟，然后沿着容器外围慢慢冲下，搅拌两次。

8.盖上盖子，静置15-20分钟成型。

9.盛在小碗里端出来，在一层豆腐上撒点糖，舀点豆腐，灌满糖。一碗温嫩的豆腐脑就可以拉了。

10，这种方法做出来的豆腐花真的很嫩，不用再出去买了。

技巧

1磨好的豆浆一定要煮，生豆浆有毒。2磨豆浆时，切记不要使用加热模式。3煮生豆浆的时候，记得用中小火搅拌勺子。4煮好的豆浆水先顺着容器往下倒，再加入。