南方的烧麦和北方的烧麦到底有什么区别？

南方的烧卖馅料丰富，有上海糯米馅的，长沙猪肉馅的菊花烧卖，广东干烧烧卖，还有鲜虾鸡蛋馅的；北方的烧卖一般都是羊肉馅的，用小麦粉和剁碎的羊肉按一比一的比例混合，加入其它佐料，皮薄馅大，非常好吃。烧卖和包子有些相似，区别就是烧卖的皮非常薄，而且是未经过发酵的面皮。顶部开口，捏成花一样的褶子，造型美丽。

蒸好后的烧卖皮是透明的，可以看见里面的馅料。咬一口鲜香四溢，馅料饱满，香而不腻，回味无穷。烧卖是一种非常适合当早点的小吃，价格便宜而且味道鲜美不会腻人。吃不惯西式早餐的人，在北风即将刮起来的时候，吃几个热乎乎的烧卖再温暖不过了。

可是从小就吃糯米烧卖长大，你们那边的烧卖是什么馅儿的呢？欢迎留言互动，感谢阅读。北方人吃的烧麦，发源于内蒙古，其实它应该叫“稍麦”，用料非常讲究，薄皮多馅，基本上是用牛羊肉做成的，内蒙古常吃的是羊肉馅烧麦，加了葱香的大颗烧麦，一口咬下去就是牛羊肉的香味，更为令人称道的是吃起来没有膻味，吃的时候搭配砖茶，一口烧麦一口砖茶，能够去除油腻。那么北京人吃的烧麦就是内蒙古烧麦的基本上再进行变化，改良。用料不仅仅是牛羊肉，而且还有猪肉鸡汤的搭配。

北京的烧麦更具北京风味，烧麦外表更加精致。北京的烧麦可以蘸各种调料，比如醋，辣椒油，蒜蓉汁等等一些蘸料，搭配蘸料吃，也就不会觉得特别油腻。