耗油的土豆和牛肉的做法

材料:？

牛肉500g？两个土豆？

西红柿1？姜1？

洋葱1？八角、香叶、花椒、桂皮各适量？

3汤匙酱油？酱油1汤匙

1汤匙蚝油？1汤匙白酒还是料酒？

盐10g？8冰糖和半块豆腐脑。

练习:？

步骤1？

牛肉块洗净，放入锅中，倒入冷水(一定是冷水)后再吃牛肉。加入两片姜和一勺料酒。水烧开后撇去浮沫(一定要撇去浮沫，不然会有腥味)。焯两分钟左右取出。

第二步？

西红柿切块；准备食材:葱花、姜片、2个大料、10个左右花椒、1片香叶、2个肉桂、1片山楂片。

第三步？

锅里放比平时多的油，小火煸炒食材。

第四步

先倒入牛肉块搅拌均匀，再倒入番茄块搅拌均匀。不要煎太久，否则牛肉容易变紧。

第五步

加入三汤匙生抽，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙白酒，六颗冰糖，半块豆腐脑和少许豆腐汤，搅拌均匀。

第六步

加入半锅热水(必须是热水)，不带牛肉。加几片山楂片(山楂能促进肉的柔软)。你可以多加点水，因为炖牛肉需要很长时间。

第七步

大火炖5分钟，然后转中火炖25分钟。加入三勺盐(约10g)，放入土豆块，炖15分钟，土豆基本变软。加入少许香油，出锅，撒上葱花。

土豆炖牛肉的烹饪技巧；

炖的时候如果汤太少，可以中途继续加热水。

如果味道清淡，可以减少盐的用量。

西红柿不是必须的。除了土豆，还可以加点洋葱片和胡萝卜片。

如果你在配料中加入两个辣椒，味道会更好！