紫菜，海藻是素食还是肉食？为什么？
紫菜，又名“紫英”、“紫仔”、“索菜”，属于十字花科。紫菜在世界各地都有分布，生长在浅水潮间带的岩石上。生长期为65438+2月至次年5月。紫菜种类繁多，现已发现70多种。主要品种有坛紫菜、条斑紫菜和圆叶紫菜。【形态特征】坛紫菜也分为叶片、叶柄和固定器三部分。不同种类的叶子有不同的形状和大小。坛紫菜叶状体呈长叶状，基部较宽，顶端逐渐变细，叶片呈薄膜状，边缘皱纹较少。自然生长30-40厘米长，3-5厘米宽。良种叶片长度可达1 ~ 2米。所有加工过的薰衣草都是深紫色，富有光泽。
海藻是条斑紫菜的商品名，英文名为Seaweed，日文英文为Nori。日本和韩国是海藻的消费大国，日本料理的寿司是常见的消费方式之一。海藻产品分为三类。1.干海苔除ABCD外，所有规格等级都有。可用于:1，加工烤海苔和调味海苔的原料。2、直接做寿司饭，好吃。3、汤(加上喜欢的调料特别好)保质期一年，高原，野外，军需，应急蔬菜，素食者快速补充营养，家庭汤，夏天凉拌。4、炒海苔，口味独特。二、调味海苔又称美味海苔，主要有12切、10切、8切、片。由于海藻营养丰富、结构合理，海藻食品已经超出了休闲食品的范畴，是儿童和成人补充营养、健康长寿的佳品，被工薪阶层消费。碎片被用来为婴儿做汤，面条，粥等。3.烤海苔1。用米果包裹成型的米粉食品，形成新产品，增加营养和口感。2.寿司海苔一般用来包寿司饭。是起源于日本的一种消费方式，味道令人垂涎。3.海苔丝可以用来拌面，也可以和其他食物混合食用。4.紫菜粉末和颗粒用于混合米粉食品。该产品是海藻味食品，增加了营养和味道。国内外一些大、中、小型食品企业已开始采用，其产品深受消费者欢迎。
红藻植物紫菜，有红紫、绿紫、黑紫三种颜色，但晒干后呈紫色。这种紫色的海洋植物虽然属于藻类，但可以烹饪和食用，所以取名紫菜。
紫菜的碘含量为18000 μ g/kg(粮食和蔬菜只有10位数)，是最好的富碘食物之一。五谷杂粮是每天必须吃的主食，但是五谷杂粮中含有的植物蛋白缺少赖氨酸。赖氨酸是一种必需的赖氨酸。没有它，主食中蛋白质的利用率就会大大降低。紫菜的赖氨酸含量是米饭、方便面、富贵粉、挂面的5倍左右，是馅饼、油条的9倍。如果给宝宝吃面条，放点海苔；吃米饭的时候来一碗海带汤；吃大饼油条的时候，一碗紫菜馄饨很容易起到“蛋白质的补充作用”，主食中的蛋白质就会升级。紫菜富含铁，还含有维生素B12。铁和维生素B12都是造血所必需的营养物质，所以紫菜是极好的补血减肥食品。此外，紫菜含有丰富的胆碱，可以增强记忆力，还含有丰富的钙，可以促进宝宝骨骼和牙齿的生长和保健。
紫菜的吃法:包饭、拌饭、煲汤、做菜。但之前要浸泡，换两三次，去除毒素和污染。(以上为随机抄，:)
现在说海藻~，海藻一定是海洋植物的一种~，我觉得这是真的，但是真的无法知道它属于哪一科哪一目。我想我只能说，大部分或者全部的海苔应该是紫菜，或者是用紫菜做成的。如果你买的紫菜是紫菜做的，那么恭喜你，以上紫菜的所有营养成分都包含在你的紫菜里了。如果你买的是即食海苔，恭喜你。以上海苔的毒素和污染都处理过了，大胆吃就好~
那么为什么紫菜是绿色的，紫菜是黑色的呢？答案是因为紫菜没有经过烘焙，而且紫菜还含有叶绿素，所以鲜紫菜只要加热就会变绿，干紫菜只要加热到100度就会变绿。不信你可以试试在你的锅里烤，可以确定紫菜瞬间就变成“海苔”了。所以颜色和营养无关，不要用有色的眼光看问题。
那么为什么紫菜比紫菜贵那么多呢？前面说过，海藻肯定是经过加工采摘的，需要经过漂洗、粉碎、高温高压灭菌、脱水烘烤等过程。，自然成本也会增加。其中需要注意的是，烘烤会增加紫菜经明火烘烤后的风味，这也是即食紫菜常见的加工方式。我刚才说的只是初步加工，也就是所谓的原海藻。如果是调味海苔，需要二次加工，加入调味料，再次高温高压灭菌，脱水，烘干。这样海苔会比紫菜贵。
同样的海苔，为什么价格会有差别？质量肯定是有区别的。现在市面上的即食紫菜基本都是北方的条斑紫菜，比南方的球形紫菜贵。但原料质量的差异主要是选择的差异，与营养无关。紫菜生长有寄生虫，所以会有“虫眼”。除此之外，紫菜还有一些常见病——斑点，对营养没有影响，但是不美观，自然这样的紫菜不能作为休闲食品放在超市货架上。此外，加工过程中设备和工艺的差异也会影响成本。这种加工上的质量差距对大部分海苔食品影响不大，但对寿司用的海苔包饭影响很大，因为包饭海苔大，对压制设备和原料选择要求更严格。最重要的是不能有缝隙，米饭包好后看不到白米饭。这就要求好的米海苔一定要厚薄均匀，一定不能厚，一定要薄。厚厚的海苔不会显饭，但寿司包好后会变成牛筋。当然，你的牙齿足够好，很棒，很好吃，海苔多厚都没关系。
还有一点需要提醒你的是包装，只要是烤海苔，含水率都是超低的，远低于周围的空气，这使得烤海苔非常容易吸潮。细菌的生长与潮湿的环境密切相关。海藻一旦吸收水分，就会非常容易滋生细菌。所以超市里的紫菜或海苔烤出来的保质期标注为3天。另外寿司用的海苔更怕吸潮，因为这一大片海苔就像一张纸。如果它吸收了水分，就会不均匀。即使没有因为吸湿而变质，海苔也会变得像波浪一样，很大程度上影响包米饭时的心情。包米饭的时候，一定要等米饭凉了。这就是托雅的真相。
说白了，做寿司用的海苔就是紫菜，而且要又大又细，但是不能有孔，而且一定要烤熟了才可以吃，因为你包好饭之后就会塞到嘴里~