牛杂煲放冰糖作用是什么

作用有以下几点：

1、补肝明目：牛杂中的牛肝含有大量的蛋白质、铁元素、维生素及一些矿物质元素等能起到很好的清火明目的功效。

2、养胃健胃：牛杂中含有较多的蛋白质及矿物质，能很好的促进消化吸收，有助于养胃健胃。

3、补气益起：牛杂中的蛋白质、尼克酸、钙磷等矿物质元素含量比较丰富，能起到很好的治疗气血不足的作用。