鱼锅1号鱼锅做法

配料:鱼翅、小乌头。

配料:陈皮、洋葱段

制作过程:先将大小相近的鲨鱼去鳞洗净，放在同样大小的盘子里会更美。按照厨师说的，把鱼用盐水腌20分钟。

鱼的味道不会腥，会更鲜美。接下来取一口锅加热，加入少许油，将准备好的鱼放入锅中炸至金黄色。可以在煎鱼的同时准备另一个砂锅，加热5分钟左右。

大概，加一点花生油，然后放入炸鱼，放入葱和陈皮，盖上盖子炖5分钟左右。陈皮在这个过程中起到了关键作用，做出来的鱼香气浓郁，但一点也不香。

可疑。最后在砂锅锅盖上倒一勺黄酒，黄酒会沿着锅盖边缘均匀流入锅内，拌酒的沙头鱼小锅就可以上桌了。