螃蟹的营养价值有哪些？

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生和水生动物，维生素B2比肉高5-6倍，比鱼高6-10倍，比蛋高2-3倍。维生素B1和磷的含量比普通鱼高6-10倍。每65438±000克蟹可食部分含蛋白质65438±07.5克，脂肪2.8克，磷65438±082毫克，钙65438±026毫克，铁2.8毫克。蟹壳不仅含有丰富的钙，还含有蟹红和蟹黄。

2.螃蟹含有一种特殊的几丁质。

许多研究表明，蟹壳中含有一种叫做甲壳素的物质，从中可以提取出一种叫做ACOS-6的物质。它的性质是低毒免疫激活，这种物质可以抑制癌症。

3.螃蟹富含蛋白质和微量元素。

螃蟹中蛋白质和凉性元素的含量也很丰富，对身体有很好的滋补作用。同时，螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。

4.螃蟹的热量

每100克螃蟹可食用部分的热量平均在95卡左右，相对较低，但减肥时还是要注意不要吃太多。如果要消耗吃100克螃蟹吸收的热量，需要游泳5分钟左右，或者跳绳13分钟，或者慢跑9分钟。