榨菜丝和咸菜怎么搭配？

辅料:1汤匙香醋，2汤匙糖，1汤匙盐。

冷芥末的做法

1，把芥末外面的脏皮剥掉，洗干净。

2、切成细丝，用打线器更方便。

3.加盐腌制10分钟。

4.加入香醋和糖，搅拌均匀。

5.把它放在一个封闭的容器里。

6.24小时后，打开就可以吃了。你可以把它放在室温下一周。最好是吃辣后放冰箱。

腌制方法:将新鲜芥菜的老根、黄叶去掉，然后用清水洗净，晾干。大概过了5-6天，就可以切成条了。腌制时，先在坛子底部撒一层盐，然后把芥末放进去，切口朝下，每层菜上再撒一层盐。把盘子装满，尽量少留空隙。当它装满时，在芥末上压一块石头或其他重物。入缸后24小时内应倒空一次，一周后再倒一次，最后在阴凉处存放20天左右。当榨菜变成黄绿色，有乳酸味时，取出加工。？

加工方法:榨菜后，将榨菜坯与水按65，438+0: 3的比例浸泡，去盐，然后压滤，去杂质，切块，定型。然后将香辛料浸泡、过滤并与调味料充分混合，再与泡菜混合搅拌均匀，然后装袋包装，真空密封。加热灭菌后即可冷却、风干、装箱入库。？

榨菜具有咸淡可口、鲜香嫩脆、耐储存性较好的优点。