正宗路边摊炒凉粉方法步骤图，怎么吃才好吃？

瘦肉、料酒、盐、酱油、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精。

步骤:

1，瘦肉切丝，料酒少许，盐，酱油，生粉腌制几分钟。

2、凉粉切成小方块，韭菜切段。

3、肉丝出油变色立即捞出。

4、锅中放油，大火，倒入凉粉翻炒，放点生抽，翻炒至凉粉表面发粘，然后倒入韭菜、姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。

我想以后会是我的拿手好菜，不知道比凉皮好吃多少。

提示:

1，多放点油，滑出来的肉丝很好吃，当然不可能用光这么多油，剩下的油可以做其他用途。

2、炒凉粉的时候，火不要太急，因为河粉是淀粉做的，容易糊锅。

3.把韭菜炒几下。时间长了，韭菜会被炒，味道不好。