冷苦菊花最忌讳什么？

如果苦菊是凉拌的，有人会问有没有必要用开水焯一下，以减少苦菊的苦味。这种说法还需要进一步探讨，因为大多数情况下，苦菊是直接洗净后再进行凉拌的，所以要一起探讨，而苦菊凉拌怎么做才好吃，也需要大家一起探讨。

1.苦菊凉拌菜用开水焯一下吗？

苦菊冷不需要焯水，因为苦菊本身就有酥脆的口感，直接凉拌可以直接保留苦菊的酥脆口感。如果焯水，会削弱苦菊的酥脆口感。如果担心在外面买回来后会有有害物质残留，可以在制作前将苦菊洗净，然后用盐水浸泡一段时间，也能起到杀菌的作用，所以要降温。

二、苦寒菊花的做法

1.配料:苦菊、大蒜、料酒、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、油、耗油、红辣椒。

做法:将苦菊洗净切块备用，大蒜去皮切碎，红辣椒洗净去籽切碎，放入碗中，加入料酒、盐、耗油、糖，搅拌均匀，然后做成酱备用，锅中加油加热，将辣椒放入油锅中炒至香味溢出，然后取出辣椒，倒入加工好的酱料搅拌，待酱料变稠后取出，再将切好的苦菊放入碗中切蒜。

注意:烹饪时，可以根据个人口味考虑是否加入一些姜丝；耗油、料酒等调料要先搅拌成酱，再浇在苦菊上。不要把调料直接倒在苦菊上。

三、苦菊的功效

1，清热解毒:苦菊和苦瓜功效相似，都有清热解毒的功效。经常口渴或者有上火症状的人，可以吃点苦菊花来改善。

2.抗菌消炎:杭白菊之所以有杀菌消毒的作用，是因为杭白菊中含有的胆碱等营养物质在起作用，有感冒发烧、感冒发烧、扁桃体炎等症状的人，吃杭白菊可以改善病情，就是为了缓解这些疾病。

3.防癌:菊花晒干后用水浸泡，有防癌的作用。对于急性淋巴细胞白血病患者，吃菊花水可以抑制体内的细菌。

冷苦菊要不要用水焯一下？肯定没必要。苦菊本身的味道在焯水后肯定会被破坏，所以最好直接做凉拌菜。真的很担心会有细菌洗不干净就在盐水里泡一会。此外，经常吃苦菊也有助于你的身体。减肥的人也可以通过吃苦菊来控制体重，苦菊本身的热量可以忽略不计。