山药和铁棍山药的区别

山药、怀山药、山药虽然同属山药，但在产地、形状、味道、营养成分等方面都有所不同。

怀山药产于河南焦作，外形细长圆柱形，皮色较深，口感松脆。

山药产于江苏、安徽等地。形状较厚，肤色较浅，口感软糯。

铁棍山药是山药的一种，外形细长，皮色较深，味干甜。

此外，在营养成分方面，铁棍山药的营养价值高于其他两种山药，富含蛋白质、淀粉、氨基酸等营养成分，具有健脾、肺肾、益气养阴的功效。

总之，山药、怀山药、山药虽然都是山药的种类，但是它们的产地、形状、味道、营养成分都不一样，需要根据个人口味和需求来选择。