无水蛋糕的真实配方

1.先将A+B混合加热至40度左右，电动打蛋器打发走(即标准打发状态，蛋沫浓稠松散，手指勾住两秒左右)；

2.加入C继续搅拌至混合均匀(时间不要太长)。分几次加入油和蜂蜜。

3.筛入低筋面粉，搅拌均匀。如果没有胶刀，就用手搅拌。像书一样混合。一定要轻轻搅拌，搅拌均匀。不要过度搅拌以免面筋。调好的面糊比较稠，没有太多的消泡，然后用勺子倒入纸杯中3/4满即可。