30分钟轻松家常菜！
2.将处理好的白鳝用盐、味精、料酒、干淀粉腌制，放入热油中炸透。锅里留底油，用干黑豆和香油翻炒，放入炒好的白鳝，用蒜、盐、味精、葱花、香油、酱油、湿淀粉翻炒，撒上香菜。
自制豆腐
调味品
老豆腐适量
调味品
适量的青椒和胡萝卜
木耳适量，豆瓣酱适量
适量的姜和盐
白糖淀粉
辣椒
步骤
1.胡萝卜去皮洗净，青椒切成菱形，水发木耳撕成小块备用。
2.把豆瓣酱剁碎。
3.把油放进热锅里。油热后，放入切成三角形的老豆腐片。
4.煎至两面金黄。放在一边。
5.将剩余的油倒入豆瓣中，炒至红油流出。加入姜末，炒香。
6.倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳略炒。
7.倒入炸好的豆腐块，加盐和糖调味。加一点水，煮3分钟左右，有助于改善口感。
8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁。
辣椒炸鸡
调味品
鸡腿韭菜
调味品
糖盐
生姜料酒
老臭脚
熟白芝麻和干辣椒
生姜和大蒜
步骤
1.鸡腿剁成小块，葱切段，姜蒜切片。加入料酒、盐、酱油、糖(只要一点点)、姜粉、鸡块拌匀。腌制30分钟入味(可以提前腌制，时间充足的话可以腌制一会儿)。
2.油锅多放一点油，下鸡块翻炒，下鸡块里的水翻炒，炒至干香，盛出。
3.在煎锅里爆香姜、蒜、洋葱、干红辣椒和胡椒。倒入鸡块，继续翻炒五六分钟。
如果盐度不够，可以加一点酱油，但不要太多。最后加入白芝麻和韭菜翻炒一两分钟。
三杯皮蛋
食材:皮蛋4个；九层塔1抢；生姜1片；5个蒜瓣；葱白1段；黑芝麻油；米酒；酿造酱油；冰糖；生粉；
1.将皮蛋放入清水锅中煮至听到嘭的一声，再煮约1分钟取出冷水备用；姜切片，蒜瓣对半切，葱斜切成厚片，红辣椒去蒂去籽切片，九层塔洗净摘叶备用。
2.将煮好的皮蛋去皮至蛋芯凝固，用刀切成四块，逐一拍匀一层生粉；用油加热煎锅。油温升高，将皮蛋沥干入锅。
3.将皮蛋用半熟的方式煎至成型，表面酥脆略呈金黄色，取出控油；炒锅烧热，倒入黑芝麻油。将姜片、蒜片、葱片放入炒锅中以四五成油温炒熟，将炒好的皮蛋片倒入炒锅中。
4.将米酒、酿造酱油、冰糖倒入锅中，翻炒均匀，小火慢炖。汤浓时，撒上红椒片和九层塔，快速翻炒。
麻婆茄子
调味品
两棵茄子长出来。
仁美1根
八角形
两瓣大蒜
洋葱适量
调味品
2茶匙郫县豆瓣酱加少许花椒油。
鸡精和少许糖。
适量的水
步骤
1.准备材料。
2.将茄子切成1厘米厚的片。
3.切辣椒，大蒜和葱花。
4.将茄子蒸6分钟。
5.将郫县豆瓣酱和八角倒入锅中，炒至香味四溢。
6.倒入蒸好的茄子。
7.搅拌均匀，加入适量的水。
8.加入少许花椒油，少许鸡精，少许糖调味，最后撒上葱花。
醋土豆丝
食材:土豆；花椒(唐t放)；洋葱；醋；糖；盐；花椒(唐不放)
3.锅中加入少许油，加热至三成热。加胡椒粉。闻到辣椒味，关火，挑出辣椒。再把火打开。油温七成热时，加入干红辣椒和葱花。出香后，倒入土豆丝翻炒至熟。
4.然后依次加入醋、糖、盐翻炒半分钟；加入青椒丝，继续翻炒半分钟。最后加入水淀粉和少许稀酱。翻炒均匀后出锅。
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