如何辨别螃蟹是活的还是死的？

2.取半盆水，将捆绑好的螃蟹放入水中，看螃蟹嘴里是否吐泡泡，说明是新鲜的。

3.摸摸蟹爪，把最小的蟹爪拉直，看看是不是自然弯曲的很快。如果它们自然弯曲，它们是新鲜的。

4.如果蟹膏色泽鲜艳，蟹肚脐两侧会呈现红色(业内俗称“红印”)，就是好蟹。

注意:

选择新鲜、活的螃蟹，不要选择生的、醉的螃蟹。螃蟹是杂食动物，甚至吃其他动物的尸体或腐殖质。它的体表、鳃和胃肠道布满了各种细菌、污泥甚至寄生虫。所以吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃腮、肠等内脏，一定要蒸熟了再吃。

扩展数据:

选蟹要看的五件事；

一看蟹壳:所有的壳都是深绿色带光的，又厚又结实；壳的背面是黄色的，大多很薄。

二、看肚脐:肚脐突出，一船肥肉；大部分凹痕缺脂肪。

第三，看螯足:所有的螯足都长满了绒毛，而且又老又健康；但是，如果钳子没有绒毛，身体就会柔软。

第四，看生命力:把螃蟹翻过来，腹部朝天，有刺可以迅速翻回来，生命力强，可以保存；不能回头的生命力差，不能长期保存。

第五，看雌雄:农历八九月选母蟹，九月以后选公蟹，因为这两个时间雌雄蟹性腺成熟，口感最好。仔细研究和参考这“五观”，可以从众多的螃蟹中挑选出优质的螃蟹。

参考资料:

人民网-人民网健康频道-如何挑选大闸蟹？精心挑选螃蟹需要“五个观察”

参考资料:

人民网-美食频道-快速鉴别螃蟹的四个小技巧。