咖喱鸡腿土豆的做法

调料:食用油1大勺，小葱2根，姜3片，蒜3瓣，盐2g，酱油1小勺。

咖喱鸡腿炖土豆的步骤

1，准备好食材，咖喱鸡腿和土豆是绝配，加上葱和胡萝卜，先处理好食材，清洗干净后，葱和胡萝卜切块，葱和姜切块，蒜拍平。土豆去皮，洗净，切块。放在一边。

2、新鲜鸡腿，用清水浸泡10分钟，捞出洗净；剁成大块再冲洗两遍，控水备用。

3.热锅烧热油，放入葱、姜片、葱翻炒，炒出葱的香味捞出备用。锅里留底油，放入切好的鸡块翻炒；这一步不需要太多油，再炒一会鸡腿，也能沉淀很多油。

4.把料酒煮一下去腥，然后加温水，水量可以多一些。大火烧开后盖上锅盖转小火炖10分钟。10分钟后，打开锅盖，把土豆放进去翻炒。

5.加入胡萝卜、咖喱块和刚炒好的洋葱；咖喱的加入会让汤越来越粘稠，所以火不要太大，小火即可。盖上锅盖转小火炖10分钟至鸡肉熟。此时加入1茶匙提取颜色。

6、觉得味道清淡，可以加一点盐；我用的是咖喱块，很入味，所以需要的其他调料比较少。最后转高火，把汤煮到浓稠就行，装盘，再撕葱花增香。香味无比的咖喱鸡腿做好了，用勺子挖着吃更上瘾。

技巧

1，咖喱本身味道就很足，除了盐和酱油，其他调料尽量少放。

2.咖喱鸡腿和洋葱、土豆、胡萝卜是绝配，尤其是土豆，口感松软可口，营养丰富。