鳜鱼怎么杀？

鳜鱼是一种珍贵的鱼类。为了保持其外观完整美观，去除鱼鳞后，在肛门上端用刀将鱼肠切断。然后将两根小竹枝(比筷子还长)从鱼嘴左右两侧插入鱼腹，方便地将鱼鳃和内脏拔出。治疗结束后，用清水冲洗掉体内的血渍，即可备用。

另外，鳜鱼背鳍上的硬刺毒性很大，屠宰时要注意安全。